Белый Трюфель - Виды, Что Такое

 
 

Белый Трюфель - Виды, Что Такое

Лицензия на сбор трюфелей стоит 200 или 300 евро, также для получения лицензии надо сдать экзамен. Сбор белых трюфелей в Италии начинают в октябре. Для поиска трюфелей применяют собак либо свиней. В основном находят трюфели, достигающие 15 - 20 сантиметров в поперечнике. Трюфели – грибы. которые растут под землёй на глубине до 30 сантиметров. По этой причине ищут их свиньи. которые чуют гриб за 50 м.

Знаменитый повар 19 века Жан-ансельм Брийя-саварен предназначил трюфелю обособленную главу своей востребованной книги "Физиология вкуса" (1825), обрисовывая, как он опытно проверял, является ли трюфель афродизиаком. Белый трюфель - гриб. который является одним из мощнейших афродизиаков в мире. Начиная с наиболее древних времен, люди присваивали трюфелям необычную силу: бодрить, возвращать молодость, вызывать сладострастие.

Для трюфеля свойственен больше мясной, чем грибной вкус и чётко выраженный аромат. Трюфель сочетается со всем, однако, будучи продуктом с характерным вкусом и запахом, определяющим вкус блюда вообще, он выигрывает в блюдах "уравновешенного вкуса". Урона от применения трюфелей нет фактически никакого. Трюфель имеет оригинальные вкусовые свойства. Итальянский трюфель – не просто съедобный гриб, это деликатес. В кухне Италии эти грибы используют фактически постоянно в сыром виде. Их натирают на специализированной терке и добавляют в подливы или используют в качестве добавки для различных блюд, например, ризотто, салатов, яичницы и так далее.. Также с этими грибами готовят морепродукты, телятину, мясо на гриле. Самое главное в трюфелях – это их исключительный аромат. который при термообработке становится сильнее. Ценители многих стран добавляют трюфель в авторские блюда, поскольку особенный вкус этого гриба не сравнится ни с чем иным.




Кулачок

Белый Груздь

Весёлка Обыкновенная

Красноголовик

Козляк

Ивишень

Ложноопенок
Говорушка
Дождевик
Белый Трюфель
Ежовик
Валуй
Зеленушка
Груздь
Белый Гриб
Волнуха
Козляк
Боровик
Волоконница
Берёзовая Чага
Горькушка
Дубовик
Груздь Настоящий
Ложноопенок
Лисичка Обыкновенная
Гигрофор
Лисички
Вешенка
Головач
Белянка