Белый Трюфель: Четкое Описание, Что Означает

 
 

Белый Трюфель: Четкое Описание, Что Означает

Известный французский повар Xix века Жан-ансельм Брийя-саварен предназначил трюфелю обособленную главу своей популярной книги "Физиология вкуса" (1825), описывая, как он опытно проверял, является ли трюфель афродизиаком. Летучие вещества при вдыхании попадают в участок головного мозга, отвечающий за чувственность и чувствительность. С древних времен трюфели считались сильнейшим афродизиаком, заставляющим почитателя с головой кидаться в омут любовных приключений.

В итальянской кухне, к примеру, белый трюфель считается самым дорогим продуктом. Белый трюфель - самый изысканный и самый пахучий. Стоимость и сила запаха белого трюфеля ставит его в пограничную кулинарную позицию. Гурманы многих стран добавляют трюфель в авторские блюда, потому что оригинальный вкус этого гриба не сравнится ни с чем другим.

Трюфель. который весил 852 грамма и разысканный в Тоскане был продан на особом торге за 52 тысячи долларов. Наибольший белый трюфель мира был реализован с торга за 50 тысяч евро. Русские Трюфели составляли неотъемлемую часть шляхетского стола. В годы урожая в Подмосковье собирали до 5000 т трюфелей. По правилам аукционов грибы должны быть представлены с полной "родословной" (указание веса до грамма, имя сыскавшею его собаки и указание дерева, под, которым он был найден).

Зеленушка Свое название гриб обрёл за чётко выраженную окраску, притом при варке он еще более цветет. Зеленушка имеет подобие с несъедобной рядовкой серо-желтой, однако у последней шляпа с тонким слоем мякоти и ножка в два раза длиннее и уже.

Мякоть зеленушки белая, достаточно плотная, чуточку позже приобретает желтизну, не меняет тона при срезе. Пластины практически не приросшие к ножке, большие, серо-желто-оливковые, частые. Достоинством зеленушки является то, что она редко может быть червивой. Зеленка относится к разделу пластиновидных грибов и ее конфликты находятся в пластинках. Ножка зеленушки цилиндрической формы, непрерывная и плотная. Гриб не темнеет на срубе, а мякоть зеленушки издаёт слабый мучнистый запах. !1 Ножка у зеленушки короткая. Подбирать лучше молодые грибки, потому что мякоть зеленушки с возрастом становится жестковатой. Часто ножка зеленушки наполовину скрыта в земле.

Отличить зеленушку от других грибов можно по свойственному желтому оттенку разного оттенка и пластинкам с выемками. Главнейшим особым показателем зеленушки является, что растёт под сосной, имеет жёлтый цвет и выемочные пластины. У зеленушки нет не съедобных двойников.

Растёт зеленка в светлых сосновых борах, имеющие достаточно структурную сухую песчаную землю. Растёт часто маленькими группами, куда могут входить особи различного возраста. В умеренной территории зеленушки являются распространённым и достаточно простым грибом. Дополнительные хлопоты приносит сбор зеленушек грибникам. Необходимо найти спрятавшуюся добычу, правильно срезать и после этого почистить от песка и листьев, перед тем как положить в корзину.




Боровик

Блюдцевик Жилковатый

Белый Трюфель

Груздь Настоящий

Головач

Ивишень
Колпак
Ежовик
Боровик
Лисички
Говорушка
Белый Гриб
Волнуха
Груздь
Берёзовая Чага
Дождевик
Волоконница
Горькушка
Белый Гриб Дубовый
Козляк
Головач
Вешенка
Валуй
Зеленушка
Ложноопенок
Белый Трюфель