Белый Трюфель, Основы, Что Значит

 
 

Белый Трюфель, Основы, Что Значит

В отличие от успехов в культивации перигорского трюфеля, попытки вырастить ценнейший вид - итальянский белый трюфель, обладающий особенно насыщенным ароматом, - на настоящий момент не увенчались успехом. Белый трюфель вырастает под липой, орешником, дубом, тополем и другими деревьями. В отличие от распространённого заблуждения, трюфели все же можно культивировать. В особенности хорошо вырастают трюфели в дубовых рощах, как правило, на открытых, хорошо прогреваемых солнцем районах.

Сбор трюфелей - нелегкий процесс, требующий увеличенной аккуратности и долгой подготовки. В Италии искать трюфели начинают в ноябре. Без специально подготовленных, владеющих замечательным чутьем животных находки трюфелей редки и случайны.

Французский кулинар Девятнадцатого века Жан-ансельм Брийя-саварен посвятил трюфелю обособленную главу своей прославленной книги "Физиология вкуса", обрисовывая, как он экспериментально проверял, является ли трюфель афродизиаком. С древних времен трюфели полагались достаточно мощным афродизиаком, вынуждающим приверженца с головой кидаться в омут любовных приключений.




Берёзовый Гриб

Груздь Настоящий

Колпак

Подосиновик

Белая Поганка
Колпак
Ложноопенок
Груздь
Козляк
Лисички
Волнуха
Говорушка
Боровик
Дубовик
Ежовик
Вешенка
Горькушка
Гигрофор
Белый Гриб
Дождевик
Головач
Берёзовая Чага
Белый Трюфель
Зеленушка
Волоконница