Что Означает, Понятие: Ежовик

 
 

Что Означает, Понятие: Ежовик

Поселяются ежовики альпийские на пнях, высохших деревьях, валежнике, отдавая предпочтение кедровой сосне и пихте. На территории южных районов ежовик выбирает поселять дерево вяза, дуба и подделки. В средних широтах наиболее часто встречается на березе и осине.

В еду применяют только юные ежовики и, необходимо узнать, достаточно редко. Гриб ежовик является съедобным с аппетитной мякотью, однако не стоит забывать, что гриб является краснокнижным, соответственно копить его нельзя. В естественной среде сталкивается как съедобный, так и опасный и ядовитый для организма человека гриб ежовик. Ежевик относится к условно-съедобному виду грибов. Среди ежовиков есть ложные представители, которые относятся к семейству студенистые.

Само собой, молодые ежовики владеют лучшим вкусом и более приятным запахом, чем ежовики зрелые, однако кулинары знают хитрость, как вернуть "молодость вкуса" более взрослым грибам. Свежими грибы сберегаются недолго, без холодильника пару тройку часов, и они начинают темнеть. Если нет возможности приготовить сразу, то максимум до трёх дней их можно держать в холодильнике. Ежовики моют, убирают ноги, проваривают 10 минут в солёной воде и откидывают на сито, чтобы стекла вода. Ежевик нельзя отнести к популярным и знаменитым грибам. Ежовики, как и лисички, сыроежки и другие съедобные грибы чудесны в жарке. Мякоть ежовика отдает небольшой кислинкой и имеет нежный запах, но это касается юных экземпляров. Великолепны молоденькие ежовики и в жареном типе.




Белая Поганка

Красноголовик

Белый Степной Гриб

Козляк

Гигрофор

Белый Мухомор
Зеленушка
Белый Гриб
Белый Трюфель
Берёзовая Чага
Волоконница
Дубовик
Горькушка
Ложноопенок
Говорушка
Ежовик
Гигрофор
Груздь Настоящий
Горчак
Дождевик
Подосиновик
Головач
Лисички
Боровик
Вешенка
Гебелома
Груздь
Валуй
Волнуха