Что Означает, Виды - Дубовик

 
 

Что Означает, Виды - Дубовик

Шляпа чутка к повреждениям: достаточно только немножко надавить на гриб, и место повреждения скоро посинеет, и потом станет коричневым, напоминая синяк на коже человека после ушиба. От этого свойства синий гриб и обрёл одно из своих наименований "синяк". Поверхностная оболочка дубовика не играет. Молодой гриб имеет клейкую полушаровидную либо округло-выпуклую шляпку, поддубовик годен для всех видов переработки: сушки, маринования, засолки. Семейно-родственный вид - гриб Келе имеет красно-коричневую шляпку и очень слабо синеющую мякоть. Гриб - необычайно крупный гриб. У дубовиков сетки на ножке или нет, или она буровато-розовая. Ножка имеет булавовидную форму, ее поверхность сетчатая и это принято считать необычной характеристикой съедобного дубовика. Гриб не различается ни неповторимым запахом, ни неповторимым вкусом. Не только по вкусу, однако и внешне дубовик очень напоминает гриб. Вырастает он, как правило, только на известняковых и глинистых землях, на территории лиственных массивов и садов. Шляпа дубовика средних размеров, от пяти до двадцати сантиметров в диаметре, поверхность наиболее часто выступающая, хотя бывает и плоской. Настоящий поддубовик немедленно синеет и на срезе, и на нажатии. Ножка взрослого дубовика достигает в длину от 7 до 12 сантиметров, в ширину от 2 до 5 сантиметров. Спороносный слой снизу шляпки у дубовика не большой. У молодых грибов он охристого цвета. Поздней меняется на оранжево-красный.

Зная описание гриба дубовик, грибники не собьют его с прочими грибами.

По виду поддубовик похож с боровиками. Вообще, поддубовик - теплолюбивый гриб, и встречается в Европе, на Кавказе. Жесткая вариация белого гриба встречается по полянам и опушкам дубрав, чаще всего в старых лесах паркового вида. Произрастает дубовик с дубом, буком, но иногда и иными породами. Дубовики - грибы достаточно редкие и побаловать себя такими грибами могут не многие. Поддубовик Келе встречается в светлых лиственных лесах. Растет поддубовик на перелесках и полянкахи в дубовом лесу, и изредка в хвойном. Поддубовик растёт в дубово-смешанных негустых лесах. В Ростовской обл гриб растёт в жестких, кленово-вязовых, ясеневых насаждениях и лесах северных и северо-западных мест.

Большинство грибов разумно прячется ожидая неплохой осенней прохлады, и только бескомпромиссные дубовики наперекор всему тянут наверх свои крепкие шляпки, приветствуя настырнейших добытчиков.

В России синяк-дубовик знают и с удовольствием собирают, но в Европе существует подозрение по отношению к этому грибу. Дубовики - грибы великодушные, но есть их в сыром виде непозволительно. Дубовики и некоторые моховики большинство авторов предпочитает причислять к условно-съедобным грибам. Первые снискали это из-за их относительной вредности в сыром виде, которая, как правило, исключается после Пятнадцатиминутного отваривания, а вторые - из-за некачественного вкуса в свежеприготовленном виде, однако очень даже самого лучшего в сушеноми в разносолах и маринадах. Особенного же внимания заслуживают так называемые красноокрашенные типы боровиков, у, которых в окрасе шляпок или ножек в большей или меньшей степени есть вишнёвый или розовый цвет. Гриб Келле (Boletus queletii) относится к несъедобным грибам.

В состав дубовика подключаются полезные для организма элементы, которые улучшают координацию и разнообразную деятельность. Ключевое употребление дубовика в медицине народностей обусловлено его антибактериальными свойствами.

Для долгосрочного хранения дубовики можно засушить либо заморозить. Гриб широко применяется в кулинарии. Его мякоть очень утолщенная, обладает мягким запахом грибов и бескорыстным вкусом. Эти грибы замечательно подходят для маринования и консервирования, изготовления различных соусов, первых и вторых блюд, закусок, выпечки. Сам по себе гриб - очень вкусный и достаточно распространённый в употреблении для приготовления блюд. Большие вкусовые качества дубовика доказываются при его жарке.




Берёзовый Гриб

Вороночник Рожковидный

Ивишень

Белый Груздь

Гигрофор

Подосиновик

Козляк

Белый Мухомор
Говорушка
Ложноопенок
Ежовик
Белый Трюфель
Дубовик
Дождевик
Волоконница
Берёзовая Чага
Боровик
Лисички
Валуй
Груздь
Подосиновик
Белянка
Груздь Настоящий
Головач
Зеленушка
Горькушка
Козляк
Лисичка Обыкновенная
Волнуха