Что Означает, Задача: Белый Трюфель

 
 

Что Означает, Задача: Белый Трюфель

Самый ценный – белый трюфель – находят в итальянском Пьемонте. В отличие от успехов в культивации перигорского трюфеля, пробы взрастить ценнейший вид - итальянский белый трюфель, обладающий особенно насыщенным ароматом, - на сегодняшний день не закончились успехом. Самый известный центр трюфелей размещается в Ливаде, около Мотовуна, где ждут любителей праздничные манифестации в всякие выходные сезона. Эцио Коста ищет трюфели со своей собакой Джолли в лесу в окрестностях Монкиеро. Гриб трюфель предпочитает расти около корней таких деревьев: дуба, березы, граба, бука, ореха. Соответственно собрать их можно в лесах, где встречаются такие виды деревьев.

Для поиска трюфелей используют животных. Обычно это собаки и свиньи (хряки). Они могут зачуять и обнаружить гриб даже под пластом грунта. Обычно сбор белых трюфелей в Италии начинают в октябре. Розыск летних трюфелей актуален лишь в тёплое время года, следовательно урожай собирают еще до наступления холодов. Без специально подготовленных, владеющих отличным чутьем животных находки трюфелей редки и случайны.

Популярный французский кулинар Xix века Жан-ансельм Брийя-саварен предназначил трюфелю отдельную главу своей востребованной книги "Физиология вкуса", описывая, как он экспериментально проверял, является ли трюфель афродизиаком. Начиная с старейших времен, люди присваивали трюфелям уникальную силу: придавать бодрость, вернуть молодость, вызывать сладострастие. Вещества, содержащиеся в трюфеле, обладают сильными антиоксидантными свойствами.

Подосиновик Подосиновики – крупные грибы с мясистой ножкою и шляпкой красно-оранжевого, иногда белого цвета. Подосиновики - грибы сочные, их красные шляпки видны издалека. Шляпка у подосиновика оранжевая в молодости, с возрастом светлеет до желтоватой. Никаких пятен на шляпке у подосиновика нет. Трубчатая часть шляпки может дойти до двух третей ее толщины. Трубочный слой пористый, белый или зелёный, у молодых грибов притворен белой пленкой, в сырую погоду на нем бывают капли белоснежной жидкости. В независимости от вида подосиновика, его ножка имеет форму цилиндра, но только у молодых особей. Цвет шляпки подосиновика зависит от места, где он вырастает. Она может быть как оранжево-красной, так и красной, с оттенкомЕ Знаменитый представитель типа Обабки - подосиновик (гриб). Его красноватая шляпка напоминает осенние красные листья осины. Подосиновики нечасто поражаются паразитами. Плодовое тело подосиновика быстро делается синим на срезе, притом темнеет как ножка, так и шляпка. Поры и трубочки белые, чем больше век гриба, тем темнее они делаются, так же темнеют при любых механических воздействиях. Подосиновик – гриб, хорошо знакомый даже неопытным грибникам. Приросший гименофор вплотную примыкает к ножке, у низбегающего пластины или трубки нарастают на ножку и опускаются по ней. Вне зависимости от избранного метода посева, необходимо верно приготовить почву и выбрать участок, иначе взрастить подосиновик не удастся. Грибы питаются готовыми органическими веществами, поэтому экологические группы грибов выделяются по их отнесённости к тому или иному субстрату - одному из основных природных критериев для гетеротрофов. Благоприятнейший месяц для сбора подосиновика - сентябрь. Пластины частые, нисходящие по ножке или приросшие к ней, вначале бледные, затем желтоватые.

Зеленушка
Мякоть зеленушки белая, достаточно плотная, немного позже обретает желтизну, не меняет тона при срезе. Пластины практически не приросшие к ножке, широкие, серо-желто-оливковые, регулярные. Достоинством зеленушки является то, что она редко бывает червивой. Невысокая посадка гриба даёт возможность увидеть только шляпку зеленушки, которая фактически сливается по оттенку с желтым лишайником. Зеленушка относится к пункту пластинообразных грибов и ее споры находятся в пластинах. Ножка зеленушки формы цилиндра, стабильная и плотная. Гриб не темнеется на срубе, а мякоть зеленушки издаёт слабый мучнистый запах. Внешний вид зеленушек находится в зависимости от вида леса. Зеленка осиновая - очень похожий вид, отличается более чешуйчатой шляпкой и экологией.

Похожа на зеленушку и иная рядовка - мышиная, но шляпа у нее оливково-серо-бурая и пластины более ярко покрашены (с лимонным оттенком). Главные замечательные признаки зеленушки - золотистый оттенок, выемчатые пластинки, растёт под сосной. У зеленушки нет не съедобных двойников.

Гриб Зеленушка обожает песчаную почву и светлые лесные полянки.




Горчак

Боровик

Ивишень

Блюдцевик Жилковатый

Валуй

Кулачок

Алеврия Оранжевая

Белянка
Горькушка
Зеленушка
Берёзовая Чага
Красноголовик
Боровик
Груздь
Ежовик
Говорушка
Дубовик
Гигрофор
Белый Гриб
Валуй
Дождевик
Лисички
Волнуха
Белый Трюфель
Волоконница
Груздь Настоящий
Головач